RadioTeide - Forum: Rezept vom 05.05.2024

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RadioTeide » Rezepte » Rezepte vom Vulcanmann

Rezept vom 05.05.2024
Vulcanmann	#1 Geschrieben am 04.05.2024 um 16:30
Seiten Administrator Beiträge: 48 Registriert am: 08.02.23	Chicorée-Orangen-Salat Zutaten : 3 Orangen 400 g Möhren 400 g Chicorée 4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 x Kresse Zubereitung : Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Orangensaft auffangen. Möhren schälen und grob raspeln. Chicorée putzen und in Steifen scheiden. Alles mit den Orangenfilets mischen. 6 EL Orangensaft und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben. Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen. ---------------------------------------------------------------- Gemüse-Reis-Pfanne mit Ei Zutaten : 150 g Grünkohl (TK) 120 g Vollkornreis 1 rote Zwiebel 100 g Kirschtomaten 1 rote Chilischote 3 Eier 3 EL Öl n. B. Currypulver, Salz 100 g Erbsen, TK Limettensaft (1 - 2 EL) 150 g Vollmilchjoghurt Zubereitung : Grünkohl auftauen lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. In eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen. Zwiebel fein würfeln. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Chili einritzen, entkernen und fein hacken. Eier in kochendem Wasser 6 Min. wachsweich kochen. Grünkohl gut ausdrücken. Reis in 2 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne knusprig anbraten, mit etwas Salz würzen und herausnehmen. 1 EL Öl, Zwiebeln, Chili, ½ TL Curry, Erbsen und Grünkohl in die Pfanne geben und 4 Min. braten. Tomaten zugeben, 1 Min. weiterbraten. Reis untermischen. Eier pellen und halbieren. Reispfanne mit Salz, Curry und 1 - 2 EL Limettensaft würzig abschmecken. Mit Eiern und Joghurt servieren. ----------------------------------------------------------------------------- Aprikosen-Natas Zutaten : 280 g Blätterteigplatte(n) (TK, rechteckige Fett für die Form 400 ml Milch 25 g Speisestärke 125 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 TL Zitronenschale (fein abgeriebene) 5 Eigelb 1 Dose Aprikosen Zubereitung : Blätterteigplatten nebeneinander auf der Arbeitsfläche auftauen lassen. Teigplatten übereinanderlegen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen. Den Teig eng aufrollen und in 12 gleich dicke Stücke schneiden. Jedes Stück andrücken und zu einem Taler von 10 cm Ø ausrollen. Die Mulden eines Muffin-Blechs ausfetten, die Teigtaler in die Mulden geben und andrücken. Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen. Milch und Stärke in einem Topf glattrühren. Zucker, Vanille, Zitronenschale und Eigelbe zugeben und unter Rühren aufkochen. Pudding sofort in die Mulden füllen. Aprikosen abtropfen lassen und auf die Mulden verteilen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 15 - 20 Min. backen. Lauwarm abkühlen lassen, dann aus den Mulden nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Liebe zur Musik und mit Herzblut in Radio Teide.