RadioTeide - Forum: Rezept vom 21.04.2024

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RadioTeide » Rezepte » Rezepte vom Vulcanmann

Rezept vom 21.04.2024
Vulcanmann	#1 Geschrieben am 21.04.2024 um 12:04
Seiten Administrator Beiträge: 52 Registriert am: 08.02.23	Soljanka nach DDR Rezept Zutaten : 1 kg Wurstabschnitte (oder Fleisch) 5 EL Tomatenmark 3 Zwiebeln 2 Gläser Letscho (je 720 g) 1 Glas Gewürzgurken (samt Sud, 670 g) 660 ml passierte Tomaten 1 Liter Wasser 1 EL Paprikapulver (edelsüß) Salz Zubereitung : Schneide zuerst das Fleisch und/oder die Wurst in kleine mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Nun nimmst du dir einen großen Topf, bedeckst den Boden mit etwas Öl und brätst die Zwiebeln darin glasig an. Gib dann das klein geschnittene Fleisch und/oder die Wurst hinzu und brate sie mit an. Als nächstes gibst du das Tomatenmark dazu und rührst es unter. Gib ebenso das Letscho und die passierten Tomaten dazu. Füge nun das Wasser hinzu und lass die Suppe aufkochen. Schneide die Gewürzgurken in kleine Würfel und gib sie zur Suppe. Gieße das Gurkenwasser mit in den Topf. Nun würzt du die Soljanka mit Paprikapulver und schmeckst sie mit Salz ab. Lass sie dann für ca. 15 Minuten köcheln. Serviert wird die Soljanka mit einem Klecks Saurer Sahne und einer Zitronenscheibe sowie frischem Weißbrot oder Toastbrot. ------------------------------------------------------------------------------- Königsberger Klopse nach Omas Original Rezept Zutaten : Für die Klopse : 1 kg Hackfleisch 1 Zwiebel 2 Eier 2 TL Salz 1 altbackenes Brötchen Für die Sauce : 1 TL Gemüsebrühpulver 100 g Weizenmehl 100 g Butter 1 Liter Brühe (von den Klopsen) 60 g Kapern Zitronensaft Salz 200 ml Sahne 200 ml Milch Zubereitung : Weiche das Brötchen ein und schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Nach einigen Minuten drückst du das Brötchen aus und gibst es mit dem Hackfleisch, dem Salz und den Eiern zu den Zwiebeln. Vermenge nun alles ordentlich zu einem Fleischteig und forme dann kleine Klopse aus der Masse. Als nächstes bringst du 1,5 Liter Wasser mit einem guten Teelöffel Gemüsebrühe zum Kochen und gibst die Klopse vorsichtig hinein. Bei schwacher Hitze ziehen die Fleischklößchen etwa 20 Minuten lang gar. Nimm die Klopse dann vorsichtig heraus und stelle sie in einer Schüssel beiseite. In einem zweiten Topf erhitzt du die Butter und lässt das Mehl dann unter Rühren gelb werden. Gib nach und nach einen Liter der Kochbrühe sowie die Milch und die Sahne dazu und würze die Sauce mit dem Salz und dem Zitronensaft. Lasse die Sauce 5 Minuten lang köcheln, rühre dann die Kapern ein und gib die Fleischklopse dazu. Serviert mit Salzkartoffeln. ------------------------------------------------------------------------- Kalter Hund - das Original Zutaten für eine Kastenform: 300 g Kokosfett 125 g Puderzucker 45 g Kakaopulver 2 Eier 400 g Butterkekse Zubereitung : Zuerst wird eine Kastenkuchenform mit Backpapier ausgekleidet, um den Kalten Hund später einfach herauszubekommen. Schmelze das Kokosfett in einem Topf. Rühre die Eier, Puderzucker und Kakaopulver schaumig. Löffel anschließend nach und nach das flüssige Kokosfett unter. Schichte die falsche Schokolade und die Butterkekse abwechselnd in der Kastenform ein. Dabei ist es wichtig, mit der Schokolade anzufangen und abzuschließen. Stelle die kalte Schnauze über Nacht in den Kühlschrank - so ziehen die Kekse gut durch. Nimm den Kuchen vor dem Verzehr heraus und löse ihn aus der Form Liebe zur Musik und mit Herzblut in Radio Teide.