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RadioTeide » Rezepte » Rezepte vom Vulcanmann
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Rezept vom 11.02.2024
Vulcanmann
Top  #1 Beitrag drucken
Geschrieben am 10.02.2024 um 22:37
Griechischer Salat

Zutaten:
Für das Knoblauch-Baguette:
1/2 Baguette
2 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1 TL Petersilie
30 g Parmesan
Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Honig

Für den Salat:
1 Zwiebel, rot
350 g Cherry Rispentomate
1/2 Salatgurke
150 g Feta
100 g Oliven, schwarz, entsteint
1 Handvoll Petersilie

Zubereitung :
Die Zwiebel in schlanke Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Gurke schälen und würfeln. Den Feta würfeln. Alles in einer Schüssel vermengen. Dann die Petersilie fein hacken und über den Salat geben.
Für das Dressing die Zutaten in einem Glas verrühren.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Für das Knoblauchbrot das Baguette längs halbieren. Die Knoblauchzehen pressen und mit dem Olivenöl verrühren. Die Petersilie fein hacken. Den Parmesan fein reiben und zusammen mit der Petersilie unter das Öl rühren. Die Mischung auf die Baguettestücke streichen und die Baguettes anschließend für 3-5 Minuten im Ofen backen. Das Dressing über den Salat geben und zusammen mit dem Knoblauch-Baguette servieren.

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Gefüllte Frikadellen griechische Art

Zutaten :
500 g Hackfleisch, gemischt
1 kleine Zwiebel
1 TL Salz
etwas Pfeffer
1 TL Majoran
1 TL Oregano
etwas Rosmarin
2 Eier
3 EL Paniermehl
1 Knoblauchzehe
100 g Schafskäse
1 TL Paprikapulver, edelsüß
3 EL Öl oder Fett zum Braten

Zubereitung :
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Nun das Hackfleisch, die Eier, die Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln und das Paniermehl in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Die Fleischmasse nun im Kühlschrank 20 Min. ziehen lassen. Die Masse wieder aus dem Kühlschrank nehmen. 2 Esslöffel Fleischmasse in die Hand nehmen und daraus einen Klops formen. In die Mitte des Klopses eine Vertiefung drücken und dort hinein ein kleines Stückchen Schafskäse legen. Die Seiten des Klopses wieder zusammendrücken und eine ovale längliche Frikadelle formen. So auch mit der restlichen Fleischmasse verfahren, bis die Zutaten verbraucht sind. Die Klopse nun in einer Pfanne mit heißem Öl 20 Min. von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Dazu passen sehr gut Rosmarin-Ofenkartoffeln.

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Dessert aus Kreta

Zutaten :
1 kg Sahnejoghurt, griechischer
1 Dose Kondensmilch, gezuckert
1 ½ Pck. Butterkekse
Schokoladenraspel, zartbitter

Zubereitung :
Den griechischen Joghurt mit der gezuckerten Kondensmilch gut verrühren. In einer Auflaufform eine Lage Kekse auslegen, darüber die erste Hälfte der Joghurtmischung gießen. Wieder eine Lage Kekse und als Abschluss den restlichen Joghurt darübergießen. Das Dessert einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Schokoladenraspel drüberstreuen. Man kann fertige Schokoladenraspel verwenden oder Zartbitterschokolade selber fein raspeln.
Liebe zur Musik und mit Herzblut in Radio Teide.Wink
 
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Ron
Ron
aus
17.03.2025 um 11:53
Offline
Herzlich willkommen, WIR sind EUER Radio. Es ist Frühling im Teide-Land.

WOLFI
WOLFI
aus Calderin
23.01.2025 um 21:25
Offline
muchas gracias a todos Grin

Ron
Ron
aus
31.12.2024 um 11:11
Offline
Ich wünsche alle Hörern von Radio Teide einen guten Rutsch. Feliz Nochevie ja, Feliz Ano nevo 2025

tine
tine
aus Halberstadt
25.12.2024 um 17:18
Offline
Frohe und besinnliche Weihnachten für alle, die uns täglich die Treue halten und Radio Teide lauschen. Liebes Team, auch euch ein schönes Fest im Kreise eurer Lieben!

Ron
Ron
aus
22.12.2024 um 17:15
Offline
Allen Hörern von Radio Teide wünsche ich ein Frohes Fest, und eine gesegnete Weihnacht.

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