RadioTeide - Forum: Rezept vom 11.02.2024

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RadioTeide » Rezepte » Rezepte vom Vulcanmann

Rezept vom 11.02.2024
Vulcanmann	#1 Geschrieben am 10.02.2024 um 22:37
Seiten Administrator Beiträge: 48 Registriert am: 08.02.23	Griechischer Salat Zutaten: Für das Knoblauch-Baguette: 1/2 Baguette 2 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 1 TL Petersilie 30 g Parmesan Für das Dressing: 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico Salz, Pfeffer 1 Spritzer Honig Für den Salat: 1 Zwiebel, rot 350 g Cherry Rispentomate 1/2 Salatgurke 150 g Feta 100 g Oliven, schwarz, entsteint 1 Handvoll Petersilie Zubereitung : Die Zwiebel in schlanke Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Gurke schälen und würfeln. Den Feta würfeln. Alles in einer Schüssel vermengen. Dann die Petersilie fein hacken und über den Salat geben. Für das Dressing die Zutaten in einem Glas verrühren. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Für das Knoblauchbrot das Baguette längs halbieren. Die Knoblauchzehen pressen und mit dem Olivenöl verrühren. Die Petersilie fein hacken. Den Parmesan fein reiben und zusammen mit der Petersilie unter das Öl rühren. Die Mischung auf die Baguettestücke streichen und die Baguettes anschließend für 3-5 Minuten im Ofen backen. Das Dressing über den Salat geben und zusammen mit dem Knoblauch-Baguette servieren. ------------------------------------------------------------------------- Gefüllte Frikadellen griechische Art Zutaten : 500 g Hackfleisch, gemischt 1 kleine Zwiebel 1 TL Salz etwas Pfeffer 1 TL Majoran 1 TL Oregano etwas Rosmarin 2 Eier 3 EL Paniermehl 1 Knoblauchzehe 100 g Schafskäse 1 TL Paprikapulver, edelsüß 3 EL Öl oder Fett zum Braten Zubereitung : Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Nun das Hackfleisch, die Eier, die Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln und das Paniermehl in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Die Fleischmasse nun im Kühlschrank 20 Min. ziehen lassen. Die Masse wieder aus dem Kühlschrank nehmen. 2 Esslöffel Fleischmasse in die Hand nehmen und daraus einen Klops formen. In die Mitte des Klopses eine Vertiefung drücken und dort hinein ein kleines Stückchen Schafskäse legen. Die Seiten des Klopses wieder zusammendrücken und eine ovale längliche Frikadelle formen. So auch mit der restlichen Fleischmasse verfahren, bis die Zutaten verbraucht sind. Die Klopse nun in einer Pfanne mit heißem Öl 20 Min. von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Dazu passen sehr gut Rosmarin-Ofenkartoffeln. ----------------------------------------------------------------------------- Dessert aus Kreta Zutaten : 1 kg Sahnejoghurt, griechischer 1 Dose Kondensmilch, gezuckert 1 ½ Pck. Butterkekse Schokoladenraspel, zartbitter Zubereitung : Den griechischen Joghurt mit der gezuckerten Kondensmilch gut verrühren. In einer Auflaufform eine Lage Kekse auslegen, darüber die erste Hälfte der Joghurtmischung gießen. Wieder eine Lage Kekse und als Abschluss den restlichen Joghurt darübergießen. Das Dessert einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Schokoladenraspel drüberstreuen. Man kann fertige Schokoladenraspel verwenden oder Zartbitterschokolade selber fein raspeln. Liebe zur Musik und mit Herzblut in Radio Teide.