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  vulcanmann
  
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Rezept vom 13.09.2020
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Exotische Möhren-Orangen-Suppe mit gebratener Banane

Zutaten :
800 g Möhren
1 m.-große Zwiebel
1 Stück Ingwerwurzel, ca. 12 g
3 EL Öl, zum Braten
1 TL Meersalz
1 TL, gestr. Currypulver, scharf
1 TL, gestr. Currypulver, süß
1 TL, gehäuft Kurkuma
1 Prise Cayennepfeffer
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Orangensaft
400 ml Kokosmilch
2 m.-große Bananen
1 EL Öl, zum Braten
evtl. Ahornsirup

Zubereitung :

Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. 3 EL Öl in einem großem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer anschwitzen. Die Möhren hinzugeben und kurz mitdünsten. Die Gewürze hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Möhren ca. 10 min gar kochen und die Suppe anschließend pürieren. Die Suppe mit dem Orangensaft und der Kokosmilch auffüllen und noch einmal aufkochen lassen. Eventuell die Suppe noch einmal abschmecken. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Bananen schälen und längs halbieren. Die Bananenhälften in die Pfanne geben und kurz von beiden Seiten anbraten, ca. 1-2 min pro Seite. Die Bananen sollten eine leichte Bräune haben. Wer es gerne süß mag, beträufelt die Bananen noch mit etwas Ahornsirup. Ich lasse diesen Schritt jedoch weg, da die Bananen ja schon sehr süß sind. Die fertige Suppe in Teller füllen und auf jede Portion eine Bananenhälfte legen.

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Exotische Hähnchen - Pfanne


Zutaten :

500 g Hähnchenbrustfilets
400 ml Kokosmilch
400 g Pfirsiche
400 g Mangos
1 TL Gemüsebrühe - Pulver
3 TL Currypulver
Salz und Pfeffer,Paprikapulver, scharf
200 g Basmati
Fett, zum Anbraten

Zubereitung :

Hähnchenbrustfilets braten bis das Fleisch goldbraun ist. Mit der Kokosmilch das Fleisch ablöschen und etwas köcheln lassen. Mango und Pfirsiche klein schneiden und mit den Gewürzen ca.10 Minuten aufkochen, bis der Geschmack sich vermischt. Den Reis als Beilage kochen, auf dem Teller verteilen und die Sauce darüber geben.

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Exotischer Chia-Pudding

Zutaten :

1 kleine Mango
1 Banane
1 ½ EL Chia-Samen
1 Scheibe Zitrone
n. B. kaltes Wasser

Zubereitung :
Die Banane schälen und in einen Mixer geben. Das Fruchtfleisch der ungeschälten Mangovom Kern wegschneiden und die Mangostücke mit der Schale in den Mixer geben. Eine Scheibe Zitrone mit Schale und die Chia-Samen hinzufügen. Dann mit kaltem Wasser auf 750 ml auffüllen und auf höchster Stufe 2 Minuten lang mixen. Die Masse in Schälchen verteilen und mindestens 2 Stunden stehen lassen. Servieren.











Beitrag vom:  12.09.2020-23:02  

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